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こだわりの素材、手間を惜しまない手仕事料理

鶏専門店 鶏匠 公式サイト

【通販】地鶏の炙り焼き もも肉 - 鶏匠
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【通販】阿波尾鶏の炙り焼き もも肉

特徴/おすすめポイント
 1.阿波尾鶏ならではの弾力の残しつつ外はカリっの食感を残してます。
 2.しっかりカット済なのでおうちでの調理もしやすいです。
 3.そのまま食べるもよし、一工夫してオリジナルに調理しても
    ワンランク上の素材になること間違いないなしです。

冷凍でお届けします。(解凍してからお召し上がりください)

 ※【賞味期限】商品製造日より冷凍で90日後(未開封)別所記載


  ご家庭で食べられているブロイラー種と地鶏の大きな違いは
  弾力、うまみです。
  そして、調理の仕方はもちろん、プロの技術もありますが、
  やはり、火力と環境だと思います。
  普通の炭と備長炭の炭では、焼きが全然違います。
  やはり備長炭をつかった方が高温でムラが少ない。
  当然うまみが凝縮します。
  そんな、プロが仕入れた地鶏でプロが使っている炭でしっかり
  火入れするのですから、味に間違いはないのです。
  おいしい鶏をがっつり食べるのでしたら、シンプルなあぶり焼きが
  一番おすすめです。
 
プロが仕入れた間違いない地鶏 阿波尾鶏!

材料の内容
 阿波尾鶏もも 250g

時には豪快に!時には繊細に!

製法の内容
しっかりじっくりと火入れしてうまみを凝縮させます。
炭の火が都度都度変わりますので、炭の表情を確認しながら焼き箇所を移動させます。
油が落ちて、炎があがると焦げの原因になり、風味がダメになりますので、カリカリになるギリギリの火力で火入れします。
絶妙なバランスができるのは、常に焼き場で目を光らせてる地道な技とも言えるのです。

通常価格 ¥2,800 ¥0 (税込) 単価 あたり
のし

美味しい召し上がり方

地鶏の炙り焼き もも肉

この商品は完全に解凍後に調理してください。

電子レンジ調理の場合
袋のまま開けずに
500W 2分40秒  600W 2分10秒 加熱し温めてください。
※冷たい場合は温かくなるまで10秒ずつ加熱してください。

お好みでレモン、ワサビ、柚子胡椒等添えて召し上がりください。

地鶏の炙り焼き もも肉の表示ラベル 詳細表示

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