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こだわりの素材、手間を惜しまない手仕事料理

鶏専門店 鶏匠 公式サイト

【通販】ラフテー(400g) - 鶏匠
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【通販】ラフテー(400g)

特徴/おすすめポイント
 1.舌でつぶせちゃうとろっとろ
 2.丁寧に丁寧に作る
 3.子供に食べさせても安心の化学調味料、保存料なし

 ※冷凍でお届けします。(解凍してからお召し上がりください)

 ※【賞味期限】商品製造日より冷凍で90日後(未開封)別所記載

 

沖縄の伝統料理の一つのラフテー。
琉球王朝から伝わる歴史のあるソウルフードです。
厳選された皮付きの3枚肉を長時間かけて柔らかく煮込み、味付けは琉球泡盛と上質の黒糖をふんだんに使いとろけるように柔らかく仕上げました。

そのまま温めてからしを添えても美味しくお召し上がりいただけます。
また、ご飯に乗せてラフテー丼やラーメンのトッピングとしてもお召し上がりいただけます。

ご高齢の方からお子様まで幅広くお召し上がりいただける商品に仕上げました。
 
材料の内容
 皮付き豚バラ肉 400g 3~4人前(約8~10貫)
 にんにく、生姜、ネギ(臭みとり)泡盛 黒糖 濃口醤油 

丁寧な手仕事でとろっとろのラフテーを作り上げます。

製法の内容
STEP1 しっかり豚バラ肉ブロックの表面をを焼き上げます。
STEP2 鍋にたっぷりの水と香味野菜を入れて45分煮込みます。
STEP3 肉だけを取り出し氷水で冷やします。(この作業を2回繰り返します)
STEP4 さらに20分煮込みます。
STEP5 一度肉を取り出して、残りのスープをこして綺麗にします。
STEP6 残りのスープに黒糖や濃い口醤油で味付けして肉を投入し30分煮込みます。
STEP7    美味しいラフテーの出来上がり。

通常価格 ¥2,700 ¥2,650 (税込) 単価 あたり
のし

美味しい召し上がり方

ラフテー

この商品は完全に解凍後に調理してください。

電子レンジの場合
500W  6分 ×2(上下を入れ替えてください。)
600W  4分30秒 ×2(上下を入れ替えてください。)

湯煎の場合
商品が完全に入る鍋の中にパックと水を入れて火にかけ 沸騰してきたら中火に落として温めてお召し上がり ください。(約5分位)です。

お好みで辛子やゆで卵等を添えても美味しくお召し上がり いただけます。

ラフテーの表示ラベル 詳細表示


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